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森のはずれの洋館ぐらし
2000年揃ってアスペルガー症候群と診断された老夫婦の日常生活です
燻製
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間違ったよー
[燻製]
今年最後の燻製と書いたのは、間違ってた。前回の
燻製の出来が良くて
、春が来る前の冷え込みを
当て込んで、急遽燻製をする事にしたんだった。
冷え込みと言っても、もう虫が飛びハエも飛んでる。だから、アラスカの様に外で乾燥とは行かない。
そこで、玄関の中で一晩風乾。
朝になり、燻煙の準備だ。
風乾の仕上がりは上々。フックで吊るので扱いは丁寧に。今回は魚が大きいから尚更だ。
こうやって運んでるけど、重いんだなー。
中に無線式の温度計を入れて、温度をチェック。魚の並びを整えて、やっと燻蒸が始まる。
【自閉症テレビ】
自閉症は少ない
2023-06-24 09:54
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[燻製]
何故かコストコの銀鮭?トラウトがでかいくなったので、一箱で2万円。
数が少なく、でかい半身。
でかいと扱いが大変なんだな。それでも一昼夜、36時間ぐらい燻煙し終わった。
この皮側のドリップ跡で、大体出来が分かる。今回はホントに出来がイイ。
バラしは明日にするとして、そばでも食べよう。と準備中。
【自閉症テレビ31】
出来ない私
2023-06-27 13:34
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